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you are using an outdated browser. please upgrade your browser to improve your experience. toggle navigation articles contact s’abonner guide bleu la suisse gourmande -- inscription à notre newsletter -- invitez-vous à la table d’un poète jérôme aké béda, chantre du chasselas un produit de saison et si nous parlions du poivron ? a tire-d’aile entre plages et tables sardes photo: jean-claude ribaut -- 60e année n° 339 juin-juillet 2018 336 n o 337 338 -- voir tous les numéros -- dans ce numéro se connecter -- s’abonner n o 339 juin-juillet 2018 editorial sommaire articles partager ce numéro -- ainsi donc, me voilà seul face à une situation qui m’obsède et que je n’aurais jamais imaginé être capable de vivre, il y a quelques semaines. les faits se passent sur l’autoroute entre bâle et lausanne. pris d’une irrépressible envie d’un café, je m’arrête dans un de ces temples de la gastronomie et de l’élégance que sont les relais autoroutiers. je gare ma voiture au milieu de 14 camions bulgares, 10 polonais, 11 roumains et 1 vaudois, avant de prendre place à une petite table. quelques minutes passent et je constate qu’il faut que je me déplace car ici tout est en self-service. après un slalom entre des ours en peluche, des bonbons riccola, les journaux du jour et du pain fraîchement réchauffé, j’atteins le comptoir où la proposée à la machine et une de ses collègues finissent de se raconter leur week-end, en faisant semblant de ne pas m’avoir vu. mais tout fini par s’arranger et je peux, enfin, gagner la caisse, à pas latéraux glissés, en poussant un plateau sur lequel pointe, comme un phare perdu en haute mer, une petite tasse de café. devant moi, un camionneur hollandais tente d’expliquer à la caissière qu’il n’a pas l’intention de verser un acompte sur l’achat du restaurant, mais simplement qu’il souhaite payer ce qu’il a choisi de manger. palabres, explications sont au menu et finalement l’infortuné (c’est le cas de le dire !) va reposer un mille-feuilles afin, sans doute, que sa facture corresponde aux us et coutumes de son pays. enfin mon tour arrive et je montre du doigt le modeste expresso, tout seul sur ce beau et si raffiné plateau en plastique : « chf 4.50, me dit la caissière. – pardon ? » et l’employée d’insister : « chf 4.50 mais aujourd’hui nous avons une offre spéciale, pour 2 francs de plus, soit chf 6.50, vous pouvez prendre une petite bouteille d’eau minérale. » question : et si j’ajoute 50 francs, je peux avoir deux décis de chasselas ? tant qu’à faire, autant pousser l’arnaque jusqu’au bout ! bon appétit quand même… philippe dubath éditeur – rédacteur en chef il suffit de vous abonner à plaisirs magazine pour bénéficier d’un accès complet à notre catalogue d’articles ainsi qu’à la version numérisée de chaque nouveau numéro " alt="" width="334" height="170" -- la colombe gourmande: rue des longschamps 2 ch-2068 hauterive info@plaisirsmagazine.ch www.plaisirsmagazine.ch editeur-rédacteur en chef: philippe dubath philippe.dubath@plaisirsmagazine.ch directeur: philippe weber, tél. 079 174 40 90 philippe.weber@plaisirsmagazine.ch secrétaire générale de rédaction: marie manzoni, tél. 032 753 82 75 marie.manzoni@plaisirsmagazine.ch abonnements: edlyn sottile, tél. 032 753 82 75 edlyn.sottile@plaisirsmagazine.ch parution: 6 numéros en 2018 y compris le guide bleu – la suisse gourmande (au printemps) ont collaboré à ce numéro: pierre-michel delessert, fabien dunand, jean-françois fournier, mireille jaccard, philippe lôtre, jean-claude ribaut, marianne solai, jörg zipprick. conception graphique, mise en page: atelier kinkin www.kinkin.ch , yverdon-les-bains (vd) impression: artgraphic cavin sa, grandson (vd) expédition: fondation polyval, entreprise sociale, yverdon-les-bains (vd) illustration de couverture: © pierre-michel delessert la rédaction décline toute responsabilité pour les manuscrits et les photos qui lui sont soumis. la reproduction même partielle, d’articles ou d’illustrations parus dans plaisirs gastronomie & voyages est interdite, sauf accord écrit de la direction du magazine. plaisirs, magazine gastronomique, a été fondé en 1958 par rené et evelyne gessler, colombier, ne, suisse et dirigé par rené gessler jusqu’en 2007. au sommaire du numéro à paraitre le 27 août 2018: invitation à la table de franco villa. jean-claude ribaut vous parle des champignons. le coup de gueule de jorg zipprick... et bien d'autres rubriques! nos prochaines parutions: – numéro 341 le 19 octobre 2018 – numéro 342 le 6 décembre 2018 – numéro 343 le 15 février 2019 cuisine 4 d’une table à l’autre la grande maison, savièse, vs 8 à la table de jérôme aké béda, le savant poète du chasselas 15 évènement « les grandes tables de suisse » nouvelle édition 16 un produit de saison le poivron, piment apprivoisé 22 portrait gourmand stendhal : portrait gourmand 24 le coup de gueule de jörg zipprick le « monde perdu » de la gastronomie… 26 les bonnes tables de paris et d’ailleurs les adresses de jean-claude ribaut 28 l’initiative du mois « culturefood » en faveur des achats responsables tourisme 32 à tire-d’aile la sardaigne : une île prodigieuse nature 38 le bonjour de philippe… lôtre petit éloge du minuscule cigares 40 « puros » lectures à la cubaine, bijoux et humidors golf 42 en andalousie l’espagne, c’est d’abord l’andalousie divers 44 chais si bon 48 le club prosper montagné ces vieilles canailles de salle chapitre national au restaurant de l’hôtel de ville à crissier le club prosper montagné à la chaux-de-fonds a table à lucens le 21 mars comme sur toute la planète 58 l’académie du cep l’académie du cep à mâcon 2018 60 le club des 7-7 repas-test, jeudi 8 mars 2018 : café fontaine à soral (ge) 63 l’appétit rapporteur il suffit de vous abonner à plaisirs magazine pour bénéficier d’un accès complet à notre catalogue d’articles ainsi qu’à la version numérisée de chaque nouveau numéro " alt="" width="334" height="170" -- « puros » cigare lectures à la cubaine, bijoux et humidors quelques indices… ce n’est pas le matériel pourtant vintage des grandes fabriques. pas plus que l’une ou l’autre de leurs marques fétiches dans le monde entier. non, c’est tout simplement une fonction qui n’est pas sans rappeler les grands monastères de la chrétienté, à savoir celle de « lectores ». un personnage-clé pour l’ambiance des […] le bonjour de philippe… lôtre nature petit éloge du minuscule ce ruisseau de plaine est très original : quand il pleut longtemps, il se prend au sérieux et se gonfle jusqu’à devenir une sorte de torrent de montagne dynamique et même difficile à traverser ; s’il fait une période sans pluie, alors il devient un ru tranquille, tout clair, où les truites doivent, à mon […] a la table de jérôme aké béda – le savant poète du chasselas lorsqu’il y a des invités à la maison, c’est jérôme qui fait la cuisine, mais qu’on se le dise : il ne veut y voir personne d’autre. nous sommes l’exception qui confirme la règle. a peine arrivé, jérôme aké béda nous propose un verre de chasselas. c’est une manière sympathique d’appliquer l’une de ses devises […] « puros » cigares histoires de gros sous et de cigares fous il y a quelques années déjà, renaissait de ses cendres le navarre, un cigare français, que dis-je, béarnais. l’homme de ce miracle, à la relance en recette plaisirs magazine les carnets de route d’alain voisot tourisme l’amlou l’amlou est une délicieuse spécialité de souss-massa ; c’est une pâte à tartiner, solide et roborative, délicieux complément au il suffit de vous abonner à plaisirs magazine pour bénéficier d’un accès complet à notre catalogue d’articles ainsi qu’à la version numérisée de chaque nouveau numéro " alt="" width="364" height="170" -- fermer numéros précédents voici tous les numéros de plaisirs magazine , accédez à la version numérique de nos numéros précedénts. abonnez-vous . s’abonner archive des numéros -- plaisirs - les articles -- à chaque sortie d’un nouveau numéro, plaisirs magazine vous donne accès à une sélection de nouveaux art
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